食欲の秋

食欲の秋　!(^^)!

先日、オーナー様から頂いたお芋で

お芋ご飯を炊きました。

ホクホクで、甘くて、

とても美味しかったです♪

子どもの頃、「芋姉ちゃん」と呼ばれたほど

お芋が大好きで、今でも大好きです。

お芋をたくさんいただく時期、

お芋料理ってなかなか思いつかないと思いますが、

私のオススメは「がね」です。

鹿児島の郷土料理です。

（お写真は、農林水産省のHPからお借りしました）

家庭によって、作り方も具材も様々なのですが、

私は芋オンリーが好きです。

芋を、割りばしの2倍くらいの太さで拍子切りにし、

小麦粉、砂糖、塩をまぶして、卵を入れ、

粉っぽさが残れば水で調整。

それを天ぷらのようにして揚げます。

衣はサックリがいいです。

ドロドロにならない方が美味しく仕上がります。

卵と水を入れる前に芋を少し別の容器に

取り分けておいて、最後の方で衣が緩くなるので

最後にまた取り分けた芋を加えると

全部が美味しく仕上がると思います。

ニラや人参など、お好みの野菜を入れてもOK！

おやつにもおかずにもなる一品です！