社長日記・お知らせ
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2023年11月20日
スタッフ日記
食欲の秋
食欲の秋 !(^^)!
先日、オーナー様から頂いたお芋で
お芋ご飯を炊きました。
ホクホクで、甘くて、
とても美味しかったです♪
子どもの頃、「芋姉ちゃん」と呼ばれたほど
お芋が大好きで、今でも大好きです。
お芋をたくさんいただく時期、
お芋料理ってなかなか思いつかないと思いますが、
私のオススメは「がね」です。
鹿児島の郷土料理です。
(お写真は、農林水産省のHPからお借りしました)
家庭によって、作り方も具材も様々なのですが、
私は芋オンリーが好きです。
芋を、割りばしの2倍くらいの太さで拍子切りにし、
小麦粉、砂糖、塩をまぶして、卵を入れ、
粉っぽさが残れば水で調整。
それを天ぷらのようにして揚げます。
衣はサックリがいいです。
ドロドロにならない方が美味しく仕上がります。
卵と水を入れる前に芋を少し別の容器に
取り分けておいて、最後の方で衣が緩くなるので
最後にまた取り分けた芋を加えると
全部が美味しく仕上がると思います。
ニラや人参など、お好みの野菜を入れてもOK!
おやつにもおかずにもなる一品です!
スタッフ日記
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