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食欲の秋2023/11/20

食欲の秋 !(^^)!

 

 

先日、オーナー様から頂いたお芋で

 

 

お芋ご飯を炊きました。

 

 

ホクホクで、甘くて、

 

 

とても美味しかったです♪

 

 

子どもの頃、「芋姉ちゃん」と呼ばれたほど

 

 

お芋が大好きで、今でも大好きです。

 

 

 

お芋をたくさんいただく時期、

 

 

お芋料理ってなかなか思いつかないと思いますが、

 

 

私のオススメは「がね」です。

 

 

鹿児島の郷土料理です。

 

 

 

(お写真は、農林水産省のHPからお借りしました)

 

 

家庭によって、作り方も具材も様々なのですが、

 

 

私は芋オンリーが好きです。

 

 

芋を、割りばしの2倍くらいの太さで拍子切りにし、

 

 

小麦粉、砂糖、塩をまぶして、卵を入れ、

 

 

粉っぽさが残れば水で調整。

 

 

それを天ぷらのようにして揚げます。

 

 

衣はサックリがいいです。

 

 

ドロドロにならない方が美味しく仕上がります。

 

 

卵と水を入れる前に芋を少し別の容器に

 

 

取り分けておいて、最後の方で衣が緩くなるので

 

 

最後にまた取り分けた芋を加えると

 

 

全部が美味しく仕上がると思います。

 

 

ニラや人参など、お好みの野菜を入れてもOK!

 

 

おやつにもおかずにもなる一品です!

 

 




 

 

 

 

 

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